琥珀核桃

簡介

核桃生吃口感略苦,自己動手小小地加工一下,使其變身成酥酥甜甜的琥珀核桃,大嚼自己做的美味甜食,總會令人幸福外溢。

原料

核桃仁 300g,白芝麻 2茶匙(10g),白砂糖 2茶匙(10g),蜂蜜 1茶匙(5ml),黃油(或橄欖油)1茶匙(5g)

步驟

將生核桃仁攤平放在微波爐專用的瓷盤中,調至中高火(或700瓦)火力加熱2分鐘,使之熟透。 取出熟核桃仁放入白砂糖、蜂蜜、黃油拌勻。再次放入微波爐內以中火加熱1分鐘,使糖和黃油融化。 再次取出核桃仁,放半湯匙(約7ml)水拌勻,再次以中火加熱1到2分鐘。加水的目的是使糖汁不過於黏稠,變成拔絲核桃。 再次攪拌加熱後的核桃仁,使核桃仁均勻裹上糖汁。然後分2-3次短時間中火加熱,直到核桃仁呈現漂亮的琥 珀色。 在做好的琥珀核桃仁上均勻撒上白芝麻即可。

小技巧

如果一次吃不完,琥珀核桃第二天容易受潮變軟,只需在微波爐里以中火加熱半分鐘就可回復酥脆的口感。


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