琥珀核桃

簡介

核桃與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大幹果」,被譽為「萬歲子」、「長壽果」。含有豐富的多水飽和脂肪酸、蛋白質,以及鈣、鐵、磷、鎂等微量元素和B族維生素,核桃中的磷脂,對腦神經有良好保健作用,是營養價值很高的食物。(摘抄網絡)吃核桃仁就不需要核桃夾子了,琥珀核桃食用起來更加方便,美味營養,是看奧運的首選小零食。

原料

核桃仁200克,細白砂糖50克,清水120毫升

步驟

1.把核桃仁、細白砂糖、清水一起放入鍋中,用小火慢熬至糖汁濃稠。 2.等核桃仁表層被緊裹上一層糖汁時盛出。 3.鍋另下食物油(花生油比較好),用大火燒油至四成熟,改小火倒入核桃仁,將核桃仁炸至金黃色時撈出,表面撒上白芝麻,冷卻後端出。

小技巧

火力要掌握好,一定要用小火炸。我是第四次才勉強做成。 白砂糖越細越好,糖粉是最佳選擇。


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