核桃花生酥球

原料

麵粉380g,核桃仁100g,花生米100g,花生油205ml,雞蛋1個,細砂糖50g,鹽1g,泡打粉1茶匙(我放的雙效無鋁泡打粉),小蘇打半茶匙(我沒放)

步驟

1.烤箱150度預熱,花生米和核桃仁放入,中層烤20分鐘(我買的是炒熟的花生米和核桃仁,所以這步省了) 2.放涼的花生米去皮後和核桃仁放入密封袋內,用擀麵杖壓碎待用 3.雞蛋、花生油和細砂糖放入一個大盆,用打蛋器攪拌均勻至不透明乳狀 4.將麵粉、泡打粉、鹽混合過篩入步驟2中。(如果要加小蘇打就這個步驟加) 5.用刮刀切拌均勻 6.加壓碎果仁再切拌均勻 7.烤箱180度預熱,把麵糰平均分成每個15g左右的小劑子,捏成小球狀。入預熱好的烤箱,中層10分鐘後換上層再10分鐘左右,共20分鐘左右,小球上色即可


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