粉蒸排骨

原料

排骨米粉,芫荽(香菜),豆瓣豆腐乳汁,花椒,姜,蔥,蒜,鹽,味精,胡椒粉,菜油

步驟

1.排骨斬成節,加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻; 2.再加入米粉,菜油拌勻; 3.在蒸籠上墊一片荷葉,裝入排骨,上籠蒸40分鐘至熟; 4.取出,放入蒜末、芫荽葉,盛入盤中。

小技巧

照此做法還可以做粉蒸肉(肉要用五花肉)。


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