豆豉蒜茸蒸排骨

原料

排骨、姜、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。

步驟

一、剁碎蒜頭和豆豉(豆豉不用太多,否則奪了鮮味),辣椒切成圈,蔥切花備用; 二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中,加一茶匙左右生抽,少許鹽、半手指頭的糖(糖是要來提味的),料酒、少許生粉用手(用手較均勻)攪拌,放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右,起鍋後澆幾滴麻油,撒上蔥花和幾個辣椒圈。 蒸好後,拿上檯面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。


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