原料

奶油60公克，全蛋4顆，細砂糖120公克，低筋麵粉140公克，泡打粉2公克，鮮奶60公克，紅豆餡料適量

步驟

1.取一鍋，將奶油放入鍋中加熱融化後備用。 2.將全蛋、細砂糖放入碗內打至微發後，再加入低筋麵粉、泡打粉及鮮奶混合攪拌均勻。 3.再倒入作法1的奶油混合拌勻後，讓面煳靜置約30分鐘。 4.將紅豆餅烤模先加熱至150℃後，再倒入作法3的面煳約至8分滿即可。 5.當餅皮呈現金黃外觀時，即可加入紅豆餡料，再將另一面烤至呈金黃外觀的餅皮覆蓋上即可。