黃豆燜牛腩

原料

食用油30克  二鍋頭酒大匙  高湯適量  胡椒粉少許  精鹽2小匙  味精1小匙  牛腩400克  干黃豆30克  胡蘿蔔30克  枸杞10克  大蔥1根  生薑1小塊

步驟

1.牛腩洗凈切塊,干黃豆泡透洗凈,生薑洗凈切末,蔥葉洗凈切絲,胡蘿蔔洗凈後去皮切塊,枸杞泡洗乾淨; 2.往鍋里倒油,燒熱,放入姜、牛腩爆炒干水分,倒入酒、高湯,用小火燜20 分鐘; 3.然後加入胡蘿蔔、黃豆、枸杞,燜爛後加鹽、味精、胡椒粉、蔥絲,燜透入味後裝盤即可。 注意 營養豐富,豆香肉軟。放二鍋頭酒有助於加快牛腩熟爛的速度。


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