簡介

芋頭與排骨在椰殼中過著平淡的生活，在二人的世界裡永遠都是那樣的處世不驚，靜靜地飽償著時間帶給對方的點滴清甜與溫存。熱量標註：此菜熱量為325千卡/人

原料

老椰子1個，大芋頭300g，肋排300g，生抽1湯匙（15ml），紹酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），朝天椒3個，香蔥1棵，薑末1茶匙（5g）

步驟

1、將老椰子從頂端劈開一個小孔，把其中的鮮椰汁倒出待用，再將椰殼橫放，從1/3處鋸開，用清水沖洗乾淨。 2、肋排用清水洗凈，剁成3cm長的小段。芋頭去皮洗凈，切成3cm見方的小塊。朝天椒對半切開。香蔥洗凈切碎。 3、將芋頭塊和肋排段放入大碗中，再調入生抽、紹酒、鹽、朝天椒、薑末和鮮椰汁攪拌均勻，腌制15分鐘。 4、將腌制好的芋頭塊和肋排段放入椰殼中，再移入蒸鍋中，用大火蒸製30分鐘。 5、最後將椰殼取出，撒入香蔥碎即可。

小技巧

在鋸椰子前，可先用鉛筆在椰殼上畫出線條，然後再沿線鋸開就會比較容易了。 排骨與芋頭吃完後，椰殼內壁上的椰肉也可以用勺挖下食用，千萬不要浪費呦。