綠豆凸

原料

油皮材料:2杯,豬油1/2杯,水1/2杯,油酥材料:1又1/2,豬油1/2杯,餡料:1又1/2斤,花生油1/4杯,肉鬆3兩

步驟

(1)將綠豆沙加花生油及肉鬆揉開,使豆沙略為變軟,分成24等份備用。 (2)把油皮與酥皮的材料分別揉成團狀,同樣分成24份。 (3)將油酥放入油皮當中包起,收口捏緊,以杆面棍杆成牛舌餅狀,捲起放正(螺紋朝前),再次杆開成長條狀再捲起,第3次杆成圓片狀,再包入豆沙內餡,收口捏緊,用手心稍微壓平,表面點上一點食用紅色素裝飾。 (4)作好的餅,放入預熱好的烤箱,以攝氏150度烤約20分鐘即可。


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