全麥麵包wholemeal bread

簡介

全麥麵包

原料

高筋粉250g,全麥粉150g,白砂糖2大匙,鹽1小匙,酵母1小匙,水200ml,橄欖油25g

步驟

1、除橄欖油以外的所有材料揉成麵糰,再將油加入,慢慢揉至薄膜狀。 2、一次發酵好至原來2-2.5倍大的麵糰取出,滾圓,蒙保鮮膜鬆弛15分鐘. 3、鬆弛好的麵糰取出,擀成長舌狀,然後滾圓n次,放到烤盤上,然後進行二次發酵 4、二次發酵完成,用鋒利的刀在麵包頂部劃刀,在麵糰上撒一層薄薄的全麥粉。 6、烤箱預熱180度,烤箱中層,上下火45-50分鐘

小技巧

or,40-60分鐘


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