南瓜蒸排骨-幸福缽滿

簡介

豉椒排骨口味微辣,象徵來年的日子紅紅火火。而蒸熟的南瓜滋味香甜,寓意生活甜蜜美滿。嘗一口豉香的排骨,再吃一口甜甜的南瓜,幸福的味道,你都品到了嗎?http://www.beitaichufang.com/recipe/8448/

原料

排骨 500克,小南瓜 1個,朝天椒 2枚,大蔥 1段,香蔥 1棵,老薑 1塊,豆豉 1湯匙(15g),料酒 1茶匙(5ml),陳皮 5克,白砂糖 1茶匙(5g),黑胡椒粉 1/2茶匙(3g),老抽 2茶匙(10ml),鹽 1/2茶匙(3g),油 1湯匙(15ml)

步驟

排骨用水洗凈,剁成3cm長的小段;大蔥和老薑切成薄片,香蔥切成蔥花,朝天椒切碎備用。 大火煮沸湯鍋中的水,下入排骨,中火煮30分鐘至排骨八成熟,撈出後濾水。 中火加熱炒鍋中的油,待油燒至5成熱時,放入豆豉、切片大蔥和老薑煸香,放入料酒、陳皮、白砂糖、老抽炒出香味,下入煮過的排骨、切碎的朝天椒炒勻,調入胡椒粉和鹽拌勻。關火,讓炒過的排骨腌制5分鐘,使排骨更入味。 南瓜用水洗凈,攔腰對半剖開,掏去瓜瓤,擺放在盤中。 將炒香並腌制入味的排骨盛入南瓜盅,放入蒸鍋,大火蒸20分鐘,至南瓜熟透、排骨熟爛,撒上蔥花即可。


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