原料

燕麥片50克，肉餡50克，冬瓜300克，比目魚10克，香菇15克，乾貝，10克，油適量，醬油適量，雞爪適量，排骨適量，胡蘿蔔適量，香芹適量，海米適量，鹽適量

步驟

1、排骨、雞爪洗凈後放入高壓鍋，加入適量的水，中火頓出高湯。 2、比目魚清洗後，用水浸泡幾分鐘，起鍋往鍋里注入適量的食用油涼鍋涼油放入方魚脯，微火炸出香味後撈出控油。 3、炸過的方比目魚放在砧板上用刀將它剁成末。 4、乾貝用刀柄碾碎，鮮菇和海米等剁碎。 5、將除了冬瓜和胡蘿蔔、香芹以外的食材、輔料一起裝入到容器里，加少量加油調味，用筷子將容器里的食材攪拌均勻，攪拌過程中分多次加入適量的高湯一起拌拌成餡。 6、冬瓜洗凈，去皮，用刀取出一大方快，再改刀切成薄如紙的冬瓜片。 7、冬瓜片平鋪在案板上，用筷子夾入適量的餡放上，胡蘿蔔、香芹切成與冬瓜片一樣的長段放在肉餡上。 8、將冬瓜片從一端卷到另一端，然後用胡蘿蔔條將冬瓜卷捆起來。 9、上鍋蒸8分鐘左右，出鍋後用上湯勾芡汁，淋到食物上，美味的燕麥卷做好啦，開吃吧！

小技巧

冬瓜一定要切薄，不然不易熟。