南乳蓮藕炆排骨

簡介

南乳加柱候醬一齊爆,再加上紹興酒,嘩,真的好香啊,都未燜就已經流口水啦。蓮藕記得要切薄一點,這樣做可以快點燜軟。不夠水的話就加熱水,記住燜東西不要太早調味。到燜好了,準備上碟時,才放生抽,鹽調味,這樣就不怕味太濃了。

原料

排骨700克,切成小塊,蓮3個,去皮切片,蒜蓉1湯匙,汁料:以下分量僅供參考:,南乳2-3塊,壓碎,柱侯醬2湯匙,老抽1/2湯匙,生抽1湯匙,片糖1/4片,壓碎,紹酒1湯匙,鹽1茶匙,基本調料:,醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

步驟

1.排骨在開水中燙5分鐘洗凈,快火下油起鍋,爆香蒜蓉,再炒排骨,加南乳、柱侯醬、老抽、紹酒炒至金黃,加入蓮藕炒一炒。 2.加水至蓋過1/2材料,加蓋,待水一開,加入片糖,改慢火燜至蓮藕發軟,最後才加生抽和鹽調味,裝盤即成。


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