簡介

本人特別喜歡吃港式茶餐廳里的芝麻糊，但有些芝麻糊，真是有些太糊了，總是吃不到想要的味道，自己動來弄吧，保證吃了還想吃。^_^

原料

1，黑芝麻（用量根據個人情況來定），2，白芝麻（黑芝麻的1/4），3，糯米粉（1和2混合後的3分之1），4，冰糖（依個人口味適當填加）

步驟

1。將黑芝麻與白芝麻混合放入鍋中，小火不停翻炒，白芝麻顏色變黃，同時有滋滋的暴炸聲即為炒熟（時間大概3-5分鐘即可）。 2。炒好的芝麻攤平，放涼待用。 3。將芝麻放入攪拌機中打成粉末，（如沒有攪拌機也可放在密封袋裡搗碎） 4。磨好的芝麻過篩（個人覺得過篩後口感更細膩） 5。在糯米粉中加入少量的水，使其溶解（註：不要用熱水，否則會拿糯米粉成團）。 6。篩過的芝麻粉末放入鍋中，加入適量的水和冰糖，小火煮同時一點點加入5，其間要不停的攪拌。 7。等到開鍋，略見粘稠即可。

小技巧

如果想吃冰的芝麻糊，放到容器中放入冰箱內就可以了。千萬不要加冰塊，這樣會改變口感。