原料

普通麵粉95克，水38克，豬油38克，糖粉10克

步驟

1.分別將水油皮和油酥材料混合揉成麵糰，蓋保鮮膜醒15分鐘 2.將水油皮和油酥分別分成12份。取一份水油皮團壓扁成片，包入一份油酥呈球型。其它依次做好 3.將包好的麵糰分別擀成長舌型，捲起，蓋保鮮膜醒10分鐘。如此擀卷兩次，即成酥皮坯子 4.取一隻酥皮坯子，擀成片，包入豆沙餡，收口朝下擺入烤盤中，其它依次做好 5.將蛋黃打散，用刷子刷在豆沙酥餅表面，分別撒入白芝麻即可 6.將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20—25分鐘即可