原料

高粉200克，南瓜泥60克，酵母2.5克，細砂糖10克，鹽2克，蛋38克，牛奶100克，蜂蜜10克，黃油20克，葡萄干50克

步驟

1、除黃油外的原料放在一起揉至麵筋擴展，表面光滑。 2、加入黃油摔200下至可拉出大片薄膜，破洞呈鋸齒狀。 3、將麵糰進行基礎發酵。 4、發酵結束後入葡萄乾，分割成60克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。 5、鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，整理成長方形，翻面後底邊壓薄，順邊自上而下捲成筒狀。 6、麵糰稍醒後，撮成均勻的長條狀，擺成倒「6」字型，壓在下面的一條翻上去，長出來的一條塞進洞裡，入盤，進行最後發酵。 7、最後發酵結束，表面刷蛋液。 8、入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。