蒜香排骨

簡介

蒜香脆醇,外焦里嫩。

原料

主料:豬排骨(大排)300克, 輔料:雞蛋100克, 調料:鹽10克,白皮大蒜5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大蔥8克,姜8克

步驟

1.排骨改寸段,洗凈。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈,剁成蒜蓉。 2.將蒜蓉投入燒熱的油鍋中,並迅速撈出控凈油脂。 3.將排骨加蒜香粉10克調味,加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小時)。 4.鍋中加油,燒至五成熱時,慢火炸透排骨,撈出。 5.另起鍋,加油燒熱,加蔥薑末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒勻即可。


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