花生巧克力銅鑼燒

原料

生鮮餅皮適量,苦甜巧克力100公克,原味花生醬50公克,奶油20公克,蛋黃20公克,吉利丁3公克

步驟

1.將吉利丁泡冷水至軟化,撈出擠干水分備用。 2.將苦甜巧克力切碎,與奶油一起放入鋼盆中,隔水加熱攪拌至完全溶化(約85℃),續加入蛋黃與原味花生醬拌勻。 3.最後加入作法1的吉利丁,攪拌至吉利丁完全溶化,熄火放涼即為花生巧克力內餡。 3.取生鮮銅鑼燒餅皮,分別填入適量作法3的餡料約50公克,包夾收口好後以包鮮膜包好放入冰箱冷藏,享用時直接品嘗即可。


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