原料

主料：糯米1000克，豬油（板油）215克，黑芝麻600克， 調料：白砂糖500克，糖桂花3克

步驟

1.將糯米淘洗凈，用涼水浸12小時（夏季8小時），撈起用水淋過，帶水磨成漿，裝入布袋吊起瀝水（或壓干水分）成粉團； 2.黑芝麻淘洗凈，瀝干水，用小火炒熟，冷卻後碾成粉過篩，約得500克； 3.豬板油剝去膜，絞碎，放入盛器中加進白糖、芝麻粉，拌勻揉透成餡； 4.把餡搓成100個丸子； 5.把粉團加水100毫升揉透摘成100個劑子； 6.然後把劑子捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯糰； 7.鍋置中火上，加水八成滿，沸後下湯糰； 8.待湯糰浮起，摻入少量冷水，並用手勺沿鍋底輕輕推動，以防粘鍋，約8～9分鐘，即完全成熟； 9.煮熟的湯糰分裝10碗，每碗再加白糖適量，撒上糖桂花即成。