原料

主料：苦瓜小半根（人多可以加量）。 配料：圓糯米1杯，枸杞10粒，蓮子10粒。 調料：清水4杯，冰塊適量。

步驟

1.苦瓜洗凈，去瓤切丁，在鹽水中浸泡5分鐘。 2.圓糯米洗凈，用水浸泡1小時，蓮子去苦芯用水浸泡1小時。 3.鍋置火上，放入清水與圓糯米、蓮子，大火煮沸轉小火，慢慢熬煮至粘稠，加入苦瓜丁、枸杞。用中火煮開轉小火微煮5分鐘，熄火後至粥冷卻約30分鐘後放入冰塊即可。

小技巧

（1）.此粥最好不要加冰糖，這樣苦瓜才爽口。 （2）.此粥一定要用冰塊來達到「冰」的效果，千萬不可把粥直接放到冰箱冰鎮，以為這樣冰鎮後的米粒口感與剛出鍋的米粒相去甚遠。影響口感。