草莓醬糖醋排骨

簡介

前一陣子買了瓶草莓醬,思量著除了搽麵包,還想拿來做菜~參考了米娜桑們的【草莓醬排骨】,自己改良了點方式,做出了這道酸酸甜甜的草莓醬排骨,哈哈~另外,可能是我番茄醬的比例占比較多,所以草莓醬的味道倒是沒吃出來,變成了溫和的糖醋排骨(少了醋的嗆勁的緣故)~哈哈~~所以如果想弄糖醋排骨,又局限於不會調醬汁(這款只要兩種醬)的話,可以來看看這個簡易版的喔~~哈哈~~

原料

主料:排骨半斤、薑片4-5片 調料:草莓醬3-4勺、番茄醬4-5勺、油適量

步驟

1、買回來的排骨段,預先用適量鹽腌1-2個小時(這樣可以讓肉本身帶點鹹味,不會出現醬汁裡面的肉沒味道的情況) 2、取一個鍋子,倒入差不多一半的水(具體看排骨有多少)和薑片。等水開始要滾後,就可以倒入已經洗凈的排骨,稍微滾燙一下(雜質出來了),就可以撈起隔水攤涼備用。 3、大概半小時後,等排骨已經冷卻了,就可開始炒了。炒鍋倒油,等油快沸騰前,倒入排骨,小火慢煎炸,中間時不時轉成中火。等排骨炸得熟透(之前過水那段,排骨大概只有表面熟了,所以這個炸的步奏,要炸到完全熟透),炸到滿意的程度,就可以把排骨撈起備用。 4、然後用同一個鍋(如果剩下的油太多,要弄起來,剩下一點點油就可以了),開著小火,分別加入草莓醬和番茄醬(分量看材料表,喜歡甜點草莓醬可以加多點,反之亦然),看我的分量,就知道我喜歡酸點的,哈哈~不斷攪拌和試味,等味道滿意後,倒入排骨充分拌勻,就大功告成咯~

小技巧

1、醬汁方面,糖加不加的話,取決於草莓醬夠不夠甜(偶買的這款,甜到不行,哈哈) 2、排骨先「飛水」的話,既可以在炸的時候,不讓肉因收縮的太快而變硬,還能先把雜質去掉。 3、先煮過的排骨,可以炸比較久點,我是覺得我炸的不夠久(開始怕肉會太硬),而讓排骨的油脂還在,哈哈~~我喜歡吃乾乾脆脆的~~哈哈~~還是看個人喜好喔~~喜歡吃juicy點的,可以自己衡量,哈哈~~


相關菜譜

  • 梅子醬糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨