原料

主料：藕半斤切丁，泡椒約二十個及鹽水汁兩湯匙，蔥四棵切段，老薑一小塊，蒜兩瓣均切片，將白糖一咖啡匙，味精適量，鹽適量加入純凈水（加水後，汁以淹過藕為宜）放入裝泡椒的碗中待用。

步驟

1、鍋置火上加水澆沸，倒入藕丁，燒沸後煮五、六分鐘。 2、起鍋瀝干水分，晾涼。 3、將藕倒進泡椒碗里密封，放幾粒生花椒（放乾花椒也可），放入冰箱。 4、第二天取出，撿去花椒、姜、蒜、蔥不要，上桌開吃。