蓮藕300公克，白芝麻少許，沙拉醬150公克，醋2匙，醬油2匙
1、將蓮藕去皮切片後浸泡醋水，沙拉及白芝麻備用。 2、鍋中加入水及醋，煮開後將蓮藕以過水方式處理，瀝干水分後待涼。 3、再加入醬油、沙拉醬與蓮藕拌勻，然後灑上白芝麻即可。
蓮藕放入煮熱的醋水中過水，是要讓蓮藕不會變黑。