鮑汁杏鮑菇

簡介

爽口清甜,汁滑鮮美 製作簡單,造型別致 杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

原料

原料:杏鮑菇2個,小棠菜心9朵,調料:鮑魚汁2匙,蚝油1匙,生抽1匙,糖半匙,鹽一點

步驟

1、小棠菜剝去外面的大葉子作他用,只留下菜心; 2、燒開一鍋水,下少許植物油和一點鹽,把小棠菜心焯熟,擺盤備用; 3、用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、鹽,攪勻成調味汁備用; 4、杏鮑菇切片,熱鍋放油,先把菇片煎一下; 5、再倒入調味汁煮開,轉小火慢慢煨至菇身變軟,吸入湯汁; 6、最後調入2匙鮑魚汁,拌勻即可; 7、先將菇片擺盤,再把湯汁均勻地澆上,成品完成。

小技巧

先做一個汁讓菇片慢慢吸收,煮軟、煮透,是讓菇片吃起來爽口多汁的要點。


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