原料

中卷1條，蒜頭15公克，辣椒末5公克，蔥段10公克，薑片3片，蚝油1大匙，醬油膏2大匙，辣椒醬1小匙，糖2小匙，開水2大匙

步驟

1.中捲去外膜洗凈；蒜頭拍扁去膜切末，備用。 2.取一鍋放入適量的水、蔥段、薑片煮沸後，放入作法1的中卷，以小火煮約2分鐘後，撈出浸泡冰水待涼，撈出切圈片盛盤備用。 3.所有調味料連同作法1的蒜末、辣椒末，攪拌均勻後，淋於作法2的中卷上即可。