原料

薯粉絲球18扎，蝦米2兩，青蒜4兩，半肥瘦豬肉8兩，魚露1湯匙，胡椒粉適量，上湯11/2杯

步驟

1.蝦米浸軟，揀去雜質及殼，有砂的則撕去背肉洗凈。半肥瘦豬肉洗凈，剁成肉碎。青蒜去頭洗凈，蒜白切成蒜花片，蒜青切段。 2.燒一鑊滾水，收水放入薯粉絲球浸，5分鐘後用筷子挑散，再浸5分鐘，用手按如果足水分便有松身彈手感覺，可以撈起備用。 3.燒熱鑊，下點油先爆香蒜白，然後加入蝦米爆，再炒香豬肉碎。 4.贊入湯煮滾之後，加入青蒜和發透的薯粉絲，煮滾透之後加入魚露和胡椒粉調味，煨至汁干身即成。

小技巧

水瓜清熱滑大腸，蝦則固腎、養頻，加起來便有潤膚、養頻、增體力的功效。