鱅魚腦500克，五花肉200克，西芹50克，紅椒30克，洋蔥50克，生薑20克，濃湯、老抽、雞粉、胡椒、黑椒、料酒各適量
1、魚腦用料酒、蔥、姜、香料腌制待用。 2、將五花肉�至酥爛，取其肉汁留用。 3、用五花肉肉汁�魚腦，擺入石鍋中�制即成。
特點 口感滑嫩，咸鮮適口。 戚雙喜（江蘇）