西芹百合

簡介

鮮百合清香軟滑,芹菜爽口,營養豐富(含維生素A、C,以及鉀、磷),用素高湯、薑汁酒調味,更加甘香。

原料

芹菜240克,鮮百合80克,竹筍80克,胡蘿蔔80克,薑汁酒1茶匙,食油2湯匙,太白粉1茶匙(勾芡用),素高湯60毫升,鹽3/4茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉適量,麻油適量

步驟

1.芹菜除去枝葉,切成短條。鮮百合剝成一瓣瓣,洗凈瀝干。竹筍、胡蘿蔔分別切片,候用。 2.鍋燒熱,下油兩湯匙。放入芹菜、百合、竹筍、胡蘿蔔等,拌炒片刻。 3.灑入薑汁酒,加素高湯、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調味,拌炒至所有材料軟、熟。 4.用太白粉水加入少量清水拌勻,倒入鍋中勾芡,隨即上桌。


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