原料

主料：豬腳兩個（約750g）,白蘿蔔（約750g） 輔料：大蔥、生薑、八角、干紅椒、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精適量

步驟

1、將豬腳洗凈、白蘿蔔洗凈切成滾刀狀備用； 2、鍋內放入豬腳，加冷水，沒過豬腳，放入大蔥、薑片、八角、料酒，大火燒開，轉中火再燒10分鐘，撈出，洗凈、去毛、備用； 3、鍋內放少量油，燒至七成熱，放入大蔥、八角、薑片、干辣椒，炒出香味，然後放入豬腳，加入適量鹽（先加一半的鹽，因為後面放蘿蔔時還要加鹽），老抽、生抽適量，翻炒均勻，加少量水燜10分鐘，然後加入切好的白蘿蔔，加入適量鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠濃，可以再加點鹽，等蘿蔔半熟時，加入水至豬腳表面，大火燒開，再轉小火40分鐘； 4、加入雞精，大火收汁，起鍋裝盤。