金枝玉葉

原料

材料金針菜20克  芥菜心1/2棵調味料A料:鹽、糖、黃酒、沙拉油各1/2小匙B料:水澱粉3大匙  麵粉4大匙  白鬍椒粉、鹽各1/2小匙C料:麵包粉1/2杯

步驟

1.芥菜心剝開、洗凈,放入沸水加A料汆燙,待顏色變翠綠,撈出,瀝干,再煎成葉片狀;B料放入碗中,加適量水調成麵糊備用。 2.金針菜洗凈、泡軟,擠干水分,用剪刀剪去硬根,再以2支金針菜,相互打成結,並均勻沾裹麵糊,再沾C料,放入熱油鍋中炸至金黃色,撈出,瀝干油分。 3.炸好的金針擺入盤中,形成花朵狀,盤邊再排入剪成葉片的芥菜,即可端出。 吉祥話 金針取諧音為「金枝」,新年裡祝大家花開富貴、心想事成。


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