原料

黃魚，雪菜，料酒，雞精，鹽，蔥姜

步驟

1.黃魚剖開洗凈，在魚身兩側劃幾刀，雪菜切成碎。 2.油鍋燒熱，黃魚煎至兩面金黃。 3.倒料酒，加清水，用大火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘。 4.湯呈乳白色時加入雪菜、鹽、雞精和蔥段，再用旺火燒開。