原料

小黃魚4條（兩人份），帶鹼麵條，新鮮雪裡蕻，薑絲，蔥段，油渣，鹽，雞精，白鬍椒粉，美極鮮醬油

步驟

1.小黃魚清洗乾淨，擦乾水分，抹鹽略腌；姜切絲，蔥切段；鍋中放熱水，燒開後下面出水1分鐘 2.撈出來的麵條放在冷水下過涼（防止麵條粘連並保持口感），小黃魚用少許油煎至兩面金黃成熟；另取一鍋，放少許油，爆香薑絲，雪裡蕻（鍋太乾的話，加少許水），接著再放入油渣和蔥段，倒入熱開水，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，放入出好水的麵條略煮即可，盛在面碗里，擺上煎好的小黃魚，撒少許白鬍椒粉增香~