原料

鳳尾菇200克，芥菜80克，豬腰2個。調料精鹽1小匙，蘑菇精1／2小匙，醬油1／3小匙，雞湯2杯，紹酒1大匙，花生油2大匙，泡椒、蔥花、蒜片各少許。

步驟

1、豬腰洗凈剖開去腰臊，改花刀；鳳尾菇切片，芥菜切段。 2、鍋中放入花生油燒熱，先爆香蔥花、蒜片、泡椒，再放入豬腰炒至斷生後，淋紹酒，下入鳳尾菇、芥菜翻炒，加入雞湯、調料燉至入味即可。 材料替換 原料用豬心替換豬腰，稱為鳳尾菇煲豬心。 口味變化 調味料中去掉醬油，加入三花淡奶，稱為濃湯鳳尾菇煲豬腰。