蔬菜米饅頭

簡介

在廚友那裡見到過用剩米飯做的麵包圖片,一直非常好奇會是什麼口感,今天青青也說她經常做,非常的OK,那麼我就不能再等拉,我的蔬菜米饅頭一定要成為我們的晚餐。 發酵的過程非常順利,我是開著暖燈發麵的,可是上蒸鍋之後,我的心還是懸著的,透著玻璃鍋蓋的蒸汽,我看到了那膨脹起來的米饅頭,心裡的那塊石頭落地了。 掰開熱氣騰騰的米饅頭,非常鬆軟,是我們南方人喜歡的那種饅頭,湊近唇,你能聞到捲心菜的味道,他說有酒釀的感覺,雖然不是酒釀的味道,也許是那些剩米飯的效果吧,這樣一來,這個發麵的方法也成了我們解決剩米飯的一個好辦法。

原料

捲心菜 小半個 剩米飯1小碗 高筋低筋各半 2杯子 牛奶少許 酵母粉1小勺

步驟

1、捲心菜切絲洗乾淨,加少許牛奶,放豆漿機攪成泥漿。 2、將菜泥倒入盆里,加入剩米飯壓散。 3、加入兩杯子麵粉和1小勺的酵母粉,麵粉可以慢慢加入。 4、揉面,直到面不再粘手,蓋上蓋子,放在暖爐邊上。 5、等到面完全發起來,加入些乾粉繼續揉,再做成一個個饅頭。 6、蒸鍋上抹些油,將生饅頭放上去,每個饅頭間要有一定的間隔,為了是等待饅頭在蒸過程里長大。 7、蒸大約15分鐘即可。


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