原料

大白菜400公克，紅蘿蔔半條，干木耳絲3兩，炸皮3兩，高湯1000㏄，蒜仁6粒，紅辣椒半支，香菇肉燥2大匙，鹽1小匙，胡椒1小匙，香菇精1小匙，米酒1大匙，豬油2大匙

步驟

1.將大白菜洗凈切成大片狀用滾水川燙至軟後撈起瀝干備用。 2.將紅蘿蔔洗凈去皮並切成4公分片狀備用。 3.將蒜仁洗凈去皮，紅辣椒洗凈切成細絲狀備用。 4.將干木耳絲用水泡軟後瀝干備用。 5.將炸皮用水泡軟後切成塊狀瀝干備用。 6.將高湯煮滾後加入做法3與所有調味料，再將作法1、2、3、4一起放入後以中火煮20分鐘即可。 7.取盤，將作法6放入，再淋上香菇肉燥即完成。