原料

鯊魚300公克，青蒜150公克，辣椒片10公克，薑絲10公克，蒜末5公克，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，烏醋1/2大匙，醬油少許，米酒1大匙

步驟

1.鯊魚洗凈切小片備用。 2.青蒜洗凈切片，蒜白與蒜尾分開備用。 3.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑絲爆香。 4.於作法3中放入辣椒片、作法2的蒜白炒香，再加入作法1的鯊魚片炒約1分鐘。 5.加入所有調味料、作法2的蒜尾炒熟入味即可。