蒜苗1小把，雞蛋2粒，新鮮帶子10粒，米酒1小勺，鹽適量，味精少許
1、把雞蛋打入一個大碗內，調入少許鹽、味精和米酒，打散調勻至有些許小泡沫 2、蒜苗洗凈後切成小段，帶子橫面對剖，然後放入調散的雞蛋內打勻 3、炒鍋內倒入適量油燒熱，油熱後倒如蛋液，待一面稍微凝固後再翻面劃散，炒至蛋餅即可
１、調雞蛋的時候加入１勺米酒即可去腥又可使蛋液膨脹，我外婆教我的，很好用的辦法 ２、帶子如果較小，就不用對切了，對切的原因是怕太大不易熟 ３、炒蛋的時候一定要等油熱了後再倒入蛋液，這樣炒出來的蛋才鬆軟膨大