原料

牛肉400g，蘆筍400g，太白粉30g，Ａ.鹽5g，水80㏄，Ｂ.香油5㏄，黑胡椒粉5g，芝麻醬10g，薑片15g，米酒15㏄，醬油15㏄，糖15g，玉米粉15g，香油15㏄，沙茶醬15g，水50㏄

步驟

微波爐作法： 1.蘆筍洗凈切長段，加入調味料Ａ攪拌均勻，用強微波加熱2分鐘後取出，以冷開水沖泡一下，瀝干備用。2.牛肉洗凈，切大片，加入腌料拌勻，腌6分鐘後取出攤開，撒上太白粉，再放上作法1的蘆筍捲成長條狀；腌汁留著備用。 3.微波爐專用烤皿均勻抹上一層油，排入作法2的蘆筍牛肉卷，用強微波加熱5分鐘後取出，刷上腌汁，再以強微波加熱2分鐘，後盛盤，淋上香油與烤汁即可。 電磁爐作法： 1.蘆筍洗凈切長段，加入調味料Ａ拌勻，放入滾水中以強火汆燙3分鐘後取出，用冷開水沖泡一下，瀝干備用。2.牛肉洗凈，切大片，加入腌料拌勻，腌6分鐘後取出攤開，撒上太白粉，再放上作法1的蘆筍捲成長條狀；腌汁留著備用。 3.平底鍋內倒入適量沙拉油，排入作法2的蘆筍牛肉卷，煎成金黃色後盛盤，淋上香油與湯汁即可。