原料

蘆筍兩磅，土豆小個兒的3-4個左右，蝦，鹽，胡椒，料酒

步驟

1、蘆筍兩磅，開水焯一下嫩尖，撈出冰水浸，其餘稍煮一下撈出待用，蘆筍水先別忙著倒掉。 2、土豆小個兒的3-4個左右，去皮切塊，放在雞湯中煮得軟軟的。 3、蘆筍加上土豆，加100ml whipping cream、兩個蛋黃打成泥。 4、blender里分兩次打比較好，嫌稍稠些的話加點蘆筍水和雞湯。 5、回鍋煮開，加鹽，過濾一下口感更加滑。吃的時候撒點胡椒粉。 6、蝦先用少少鹽、胡椒和料酒浸一會兒，熱油里滑熟即可。