主料：大蝦2隻，圓蔥碎，西芹碎，紅椒碎各5g 調料：鹽1g，黑胡椒粉0.5g，橄欖油15g，奶油15g
1、大蝦從背部剖開去凈蝦線，用刀拍平，放鹽、黑胡椒粉腌制，煎盤放橄欖油燒熱放腌好的大蝦煎熟備用。 2、另取煎盤放奶油燒化，放圓蔥碎、西芹碎、紅椒碎炒出香味，用鹽、胡椒粉調味後放在煎好的大蝦上面，花葉生菜擺在盤邊，上面放做好的大蝦即成。
在煎蝦時，火不要太急。