生菜蝦松

原料

鮮蝦(或者蝦仁),生菜(長生菜、團生菜都可以),荸薺,油條,料酒,澱粉,鹽,蔥花,薑末

步驟

1.先將蝦去頭、尾、皮、泥腸,清理乾淨;紅椒洗凈,切小丁;蔥姜切末;荸薺洗凈後去皮,也切成小丁;油條切丁(油條也可以炸酥後切碎)。 2.將清理好的蝦切成小丁,放碗中,加澱粉,鹽腌約20分鐘,還可以加入一個蛋清。 3.鍋置火上,倒入適量油燒熱,先下入油條丁略滾,然後取出,主要是為了使它更加酥脆,如果覺得不喜歡可以省去這步。 4.鍋內留底油,燒熱後加入蔥花薑末,炒香後放入荸薺,蝦仁丁,加料酒,鹽炒熟,然後就可以關火了,最後放入油條丁和紅椒丁拌勻就可以了。吃的時候可用生菜包裹起來一起食用。


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