「水晶菠菜蝦餃」

簡介

立春過後,這個年也過的差不多了。就等著過十五,元宵節了。除了一家團圓吃元宵外。還要再接再厲吃餃子。三十吃餃子,初一吃餃子。免不了再吃點兒剩的。膩了吧。所以今天推薦這款,味道口感和樣子都更有特色的水晶菠菜餃。一定會給你家人一個驚喜。餃子餡中的五種顏色代表著『五福臨門』。吉祥又營養。由於有了多種蔬菜的加入。餃子更加健康美味。菠菜餃的形狀與蝦餃不同。沒有太多褶。在水晶餃裡面,不同的餡料都有不同的固定形狀。主要是用來在視覺上區分。也就是說,在茶餐廳里點了幾籠不同餡料的餃子後。不用嘗就知道是什麼味道的了。所以,如果你想包的漂亮點的話,也可以包成蝦餃的形狀。餃子皮中用的澄面在大超市中賣澱粉的地方几乎都能找得到。如果找不到去農貿市場賣調料的地方看看吧。

原料

主輔料:澄面,生粉,豬肉,菠菜,鮮蝦,胡蘿蔔,香菇。,調料:鹽,糖,雞精,胡椒粉,香油。

步驟

1.澄面和生粉以2比1的比例用開水和成麵糰。改成小面胚後擀成麵皮。 2.將菠菜,香菇焯熟後切碎,胡蘿蔔切末,豬肉餡與蝦泥一起加入雞精,白糖,鹽,胡椒粉,香油拌勻製成餡。 3.麵皮包入餡製成餃子,下面墊胡蘿蔔片。鍋開後中火蒸8分鐘即可。

小技巧

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