日式芝麻粉炒菠菜

簡介

製作本食譜,你需要一個日式的擂缽和杵子,因為烤芝麻的香甜味只有通過用杵子猛擂芝麻才能出來。這道食譜中的菠菜也可以用蘆筍來替換。

原料

芝麻油2湯匙,紅糖1湯匙,新鮮的菠菜葉500克,烤黑芝麻4湯匙

步驟

1.將芝麻油倒入一個大炒鍋,放在中火上預熱。待油熱後將1/3的菠菜下鍋,炒至葉變軟後,再下1/3的量,炒軟。共分三次下鍋,直到炒完。 2.將烤黑芝麻放入擂缽里,用杵子將芝麻粒擂成粉狀。當所有的菠菜葉炒軟時,將它們移到鍋邊,然後把紅糖放進鍋的中心。待糖融化後,把在菠菜攪入,炒勻。 3.剷出菠菜,放入一個大盤子裡,再撒上芝麻粉即成。


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