簡介

熱量：346卡鈉含量：1625毫克主要營養素：鋅、維生素C、葉酸、硒、維生素B1

原料

牡蠣肉100公克，小白菜200公克，蛋2顆，蒜頭2顆，青蔥2支，紅辣椒1根，地瓜粉10公克，橄欖油1茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，鹽1/4茶匙

步驟

1.牡蠣肉洗凈去雜質，均勻沾裹地瓜粉備用。 2.小白菜切小段；蛋打散；蒜頭切片；青蔥洗凈，蔥白切段、蔥綠切蔥花；紅辣椒切末。 3.煮一鍋水，將作法1的牡蠣肉燙熟撈起瀝干備用。 4.取一不沾鍋放油後，爆香蒜片、辣椒末、蔥白。 5.放入蛋液炒至八分熟後，先取出。 6.放入調味料煮滾後，放入牡蠣肉和作法5的炒蛋，起鍋前放入小白菜段、蔥花即可盛盤。