蝦味青菜炒飯

原料

北極蝦,青菜,隔夜米飯,大蒜,白糖,鹽,胡椒

步驟

1.將北極蝦提前退冰,仔細剝去蝦頭和蝦殼備用,青菜和大蒜分別切成細末; 2.鍋中加入適量的油燒熱,爆香大蒜末,之後放入蝦殼 用中火慢慢翻炒,直到爆出紅油; 3.之後將蝦殼和蒜末撈出,放進隔夜米飯一碗,中火慢慢炒香,直到米飯炒散,顆粒分明; 4.放入青菜末、北極蝦仁,加入2勺鹽、半勺白糖,炒勻,直到青菜開始變軟,加入適量白鬍椒粉調味即可。

小技巧

炒飯用隔夜米飯來做比較適宜,這樣比較蓬鬆,有彈性 北極蝦也可以用其他蝦類代替,炒飯里還可以根據自己喜好添加如:香菇、青椒等蔬菜 也很好吃 這種口味的炒飯  蝦香很濃郁,還充分利用了蝦殼,營養流失較少 推薦一個類似的做法,也非常好吃


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