香菇青菜包

原料

麵粉250克,青菜青菜200克,香菇10朵,水125克,白糖10克,鹽1克,酵母2克,油10克,饅頭改良劑2克(可不加),豆乾200克,白糖20克,鹽8克,胡椒粉3克,雞精3克

步驟

1.容器中放水 2.倒入酵母,鋪滿水的表面即可 3.加入白糖和鹽 4.加入色拉油 5.加入麵粉揉成麵糰 6.揉好的光滑的麵糰 7.醒發至2倍大小 8.用手插入麵糰中不回縮即發好 9.準備青菜餡的材料 10.豆乾焯水 11.青菜焯水 12.青菜過涼 13.將豆乾切成粒 14.青菜擠凈水分後,切成粒,香菇泡軟後,切粒 15.加入調料攪拌好 16.取一份劑子擀圓 17.包入青菜餡 18.收口 19.包好的樣子 20.放入蒸籠中,稍醒10分鐘,蒸20分鐘

小技巧

1,青菜焯水後,過涼包好的包子顏色不容易黃 2,酵母的多少和氣溫有很大的關係 3,蒸好的包子要及時取出,不然會沾在籠布上。 4,籠布在蒸之前要先沾濕,擠凈水分。


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