清蒸鱸魚

原料

鱸魚一條、生抽、鹽、香蔥、香菜、老薑

步驟

1.1、把鱸魚內臟清理乾淨(一般讓魚檔處理好)、清洗乾淨,加少許的鹽塗抹魚全身(不能加多,因後面還會放生抽調味),老薑去皮切絲撒在魚身上(往魚內里也塞一些可去腥)腌制5分鐘(為了快速入味可劃兩刀 2.用蒸鍋接適量的水燒開後放入鱸魚蓋上蓋子蒸上約8分鐘(可透過透明的蓋子查看魚的變化,一般以魚眼翻白為準)關火繼續虛蒸3分鐘取出鋪上香菜、香蔥 3.炒菜鍋熱鍋,倒入適量的油至七成熱(可用手在上空感受一下)後把熱油均勻地澆魚身上,再加適量的生抽調味即可


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