原料

蛤蜊500克，薑片、香菜末、鹽各適量。

步驟

1、將蛤蜊洗凈，泡海水或鹽水吐泥沙，再洗凈。 2、將洗凈蛤蜊放入鍋內，加薑片、鹽、少量清水，用旺火燒開，燒至蛤蜊殼開口時，撒上香菜末，出鍋倒入湯碗即可食用。

小技巧

特點 肉質鮮嫩，湯汁鮮美。