干炒牛河

簡介

愛上牛河已經很多年。因為它美味,因為它有葷有素搭配合理,因為它方便省事,更是因為它只需刷一盤一筷:)    做飯快,刷碗快,才是真正的快晚餐。      買上幾塊干牛河備著,懶得大張旗鼓做飯的時候,用微波爐解凍肉塊,隨手抄上幾棵蔬菜,趁著焯菜,泡牛河的功夫,把肉塊切成片。起鍋煸熟肉片,依次放牛河、蔬菜,點上一勺蚝油,用筷子拌勻,就可以出鍋了,取個大點兒的盤子裝上--吃著痛快。

原料

牛肉100克,牛河300克,油菜4-5顆,鹽,老抽1大勺,蚝油1大勺,醬油1大勺

步驟

1.沸水中將蔬菜焯熟。 2.將蔬菜撈出後,再次把水做開,然後關火,將干牛河放入,泡開後撈出瀝水。 3.另起炒鍋,油六、七成熱時,加入肉片煸炒至變色。然後放入瀝好水的牛河,倒醬油調味、老抽著色。 4.放入蚝油和鹽,拌勻後加入青菜,用筷子稍撥拉幾下即可。

小技巧

溫馨提示: 1、焯蔬菜的時候,水中加一點鹽,可以保持蔬菜的綠色。 2、牛河放入鍋中後,要不停用筷子挑散,以免牛河粘連。


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