原料

斜管面100公克，蛤蜊6顆，透抽50公克，蝦仁30公克，高麗菜絲40公克，蒜末1/2茶匙，蔥2根，粗辣椒粉1茶匙，羅望子醬1茶匙，水150㏄，泰國辣椒膏1茶匙，魚露1茶匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙

步驟

1.斜管面放入滾水中，煮約8分鐘撈出放涼；蛤蜊吐沙洗凈；透抽切花；蝦仁搓鹽沖水洗凈，蔥切段；備用。 2.取鍋燒熱後倒入1又1/2大匙沙拉油，放入蒜末與作法1的蔥段爆香，再放入粗辣椒粉略炒。 3.於作法2的原鍋放入作法1的蛤蜊、透抽與蝦仁略炒，加水及所有調味料，最後放入作法1燙熟的斜管面，以大火炒至湯汁收少即可。